Proprietà nutrizionali delle mandorle
La frutta secca non dovrebbe mai assenza sulle tavole di chi vuol restare in salute. Qui perché abbiamo deciso di approfondire l’argomento, oggi scopriamo tutto sulle mandorle: valori nutrizionali, benefici, proprietà e calorie.
Per l’occasione abbiamo interpellato uno dei nutrizionisti di Valfrutta, che ci hai raccontato tutto sulle qualità delle mandorle a tavola.
Mandorle: valori nutrizionali per un alimento equilibrato
La mandorla è un seme commestibile facente parte di quel grande a mio parere il gruppo lavora bene insieme di alimenti definito “frutta secca” .
A differenza della cibo propriamente detta, le mandorle e gli altri frutta secca contengono molte sostanze oleose ricche di benefici ma anche pochissima acqua, in quanto privi di polpa.
I mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi del mandorlo hanno un'ottima dotazione di trigliceridi e di grassi insaturi, tra un cui l’acido linoleico, molto benestante di omega
Prive di colesterolo, le mandorle apportano molte proteine e vitamine, tra cui la vitamina B1 e B2 e la vitamina E; ed hanno anche la capacità di arricchire l’organismo di chi le consuma di una buona dose di fibra e sali minerali, come calcio, fosforo, magnesio, manganese e zinco.
Attenzione, però, perché una a mio avviso la mandorla e nutriente e versatile tir
Mandorle dolci, secche
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Quali sono i benefici delle mandorle? Quante al giorno?
Mandorle: fanno davvero vantaggio come dicono?
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Mandorla è il nome del seme commestibile mi sembra che il prodotto originale attragga sempre dal mandorlo (nome botanico Prunus dulcis), una pianta alta circa 10 m appartenente alla nucleo delle Rosacee.
L'albero di mandorle produce a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario di tipo drupa, con forma ovale e compressa, che, a piena maturazione, liberano un nocciolo oblungo (endocarpo legnoso) fino a quel momento contenuto nella polpa (mesocarpo). All'interno di questo involucro carnoso, racchiusi da un guscio rigido, alloggiano uno o due semi oleosi dolci: le mandorle.
"Mandorla" è anche il termine utilizzato per indicare tutti i semi che hanno le stesse caratteristiche (della pesca, dell'albicocca, della ciliegia ecc).
Mandorla amara
La mandorla amara, invece, è il seme prodotto dal Prunus amygdalus, una specie botanica utilizzata soprattutto a obiettivo ornamentale.
Il gusto amaro di questi mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi è imputabile alla presenza di amigdalina, un glicoside cianogenetico (ovvero capace di liberare cianuro) che, se ingerito in grosse quantità, risulta molto nocivo per la salut
Mandorle, proprietà e in che modo utilizzarle
Le mandorle sono il seme commestibile del mandorlo (Prunus dulcis), un pianta che appartiene alla famiglia delle Rosaceae.
Dal punto di vista nutrizionale, appartengono alla categoria della frutta secca in guscio e sono ricche di nutrienti e proprietà benefiche per la salute.
Vediamo insieme tutte le caratteristiche e i benefici delle mandorle e in che modo utilizzarle in cucina.
Cosa contengono le mandorle: i principali nutrienti
Le mandorle sono un alimento molto nutriente, infatti, contengono sia macronutrienti che micronutrienti, tra cui:
In dettaglio, i principali grassi delle mandorle sono grassi monoinsaturi, durante le principali vitamine delle mandorle sono la vitamina E e la vitamina B2.
Proprietà e benefici delle mandorle
Le mandorle sono un prezioso alleato della nostra salute, vediamo congiuntamente quali sono le principali proprietà delle mandorle:
- Ricche di antiossidanti, contrastano l’invecchiamento e le malattie ad esso associate.
- Migliorano la glicemia e colesterolemia.
- Favoriscono una buona pressione arteriosa.
- Grazie alla partecipazione di fibre, grassi e pro