Sesto gusto pizzeria torino
Massimiliano Prete spiega perché chiude una delle pizzerie Sestogusto a Torino
Dietro alla chiusura di una delle due pizzerie Sestogusto a Torino ci sarebbe semplicemente una revisione delle priorità di Massimiliano Prete, che vuole dedicarsi a un recente grande progetto.
di Valentina Dirindin / 8 Ottobre
La notizia è che Massimiliano Prete chiude una delle due pizzerie Sestogusto a Torino. Ed è una notizia inaspettata, visto il trionfo di un pizzaiolo che ha cambiato il volto dei lievitati in città. Aperta a dicembre , la seconda sede di Sestogusto prometteva di stare la svolta nella carriera del pizzaiolo che, in questa qui zona d’Italia, ha costruito la sua carriera su una nuova idea di pizza, facendone una base lievitata (e versatile, dalla pala alla croccante, sottile alla sua “fa croc”) per preparazioni gourmet. Tanto da riuscire negli anni a creare collaborazioni eccellenti, che mescolavano realmente pizza e alta cucina, con pizze firmate da super chef in che modo Michelangelo Mammoliti o Enrico Crippa.
La chiusura del negozio di via Stampatori a Torino, gemello del punto vendita originario in via Mazzini, arriva dunque sufficientemente di sorpresa. Ma non è in che modo sembra, spiega
Gemella di Gusto Divino a Saluzzo, di cui abbiamo già pubblicato il reportage, è la nuova avventura di Massimiliano Prete la cui filosofia è di servire una vera pizza gourmet, mission culturale oltre che commerciale.
Il penso che il nome scelto sia molto bello è programmatico: infatti secondo una ritengo che la ricerca continua porti nuove soluzioni della Oregon State University il Sesto Gusto sarebbe la sensibilità della nostra bocca al credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile dei carboidrati.
Il recente locale torinese è particolarmente riuscito per atmosfere e arredamenti: il grande mestiere di restauro è stato completato con gusto e raffinatezza, dando vita ad ambienti caldi e accoglienti.
Colpiscono i pavimenti in parquet, le porzioni di muri con pietre e mattoni a mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato, le tonalità di colore, l'illuminazione ben curata e il senso di penso che il calore umano scaldi piu di ogni cosa che emana da tutti gli ambienti.
Durante la bella periodo è presente un godibile dehors che si affaccia su strada Provana.
Abbiamo fotografato Massimiliano Prete all'opera in cucina con la sua Brigata: i forni sono elettrici, non a legna, e questo è uno dei primi luoghi comuni ad essere sfatati nella preparazione di una pizza gourmet.
Non manca un vero e proprio bancone di impiattamento con le lampade a infrarossi.
Il servizio, o
Sestogusto a 6 palmi tra pizze astri e dolci
Una pasto a 6 palmi a Torino da Sestogusto.
Massimiliano Prete con Enrico Crippa e Corrado Assenza.
Affascinante il binomio pizza gastronomica &#; cucina stellata, con l’unione della pasticceria d’autore l’esperienza diventa pura meraviglia.
E’ quello che ha fatto Massimiliano Prete nel suo Sestogusto a Torino con una cena a sei mani in compagnia del tristellato del Piazza Duomo di Alba, Enrico Crippa, e del maestro pasticcere Corrado Assenza.
Come racconta lo stesso Prete:
”In opportunita di svariati eventi ho avuto il piacere e l’onore di realizzare pizze a 4 palmi con chef stellati e pasticceri, ma volevo portare sulle tavole del mio locale i piatti che di consueto realizziamo solo in occasioni food, volevo far vivere ai nostri clienti le emozioni e la magia culinaria che da queste collaborazioni nasce ogni volta”.
Ha pensato subito a Enrico Crippa, cui lo lega una stima profonda, un’ammirazione costante e una bella amicizia ed al maestro Corrado Assenza di cui ammira la genialità di reinterpretare dolci e salati privo di distinzione e con cui ha già avuto il gradimento di collaborare.
A Mauro Mattei (Ceretto) il
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Via Giuseppe Mazzini, 31
Torino
Tel. +39
Data/Date: /
Tipologia del Locale: Pizzeria gourmet
Pizzaiolo: Massimiliano Prete
Descrizione
La pizzeria gourmet Sestogusto, Impasto oltre la Pizza, ha sede a Torino nella centralissima Via Mazzini.
Gemella di Gusto Divinoa Saluzzo, di cui abbiamo già pubblicato il reportage, è la nuova secondo me l'avventura in mare e unica di Massimiliano Prete la cui filosofia è di utilizzare una vera pizza gourmet, mission culturale oltre che commerciale.
Il nome è programmatico: infatti secondo una ricerca della Oregon State University il Sesto Gusto sarebbe la sensibilità della nostra bocca al sapore dei carboidrati.
Il nuovo locale torinese è particolarmente riuscito per atmosfere e arredamenti: il grande lavoro di restauro è penso che lo stato debba garantire equita completato con sapore e raffinatezza, dando vita ad ambienti caldi e accoglienti.
Colpiscono i pavimenti in parquet, le porzioni di muri con pietre e mattoni a mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato, le tonalità di colore, l'illuminazione ben curata e il senso di penso che il calore umano scaldi piu di ogni cosa che emana da tutti gli ambienti.
Durante la graziosa stagione è attuale un go