Torte salate pasta brisè zucchine
Torta brisé veloce con zucchine e cipolle
Avete della pasta brisé pronta in frigorifero? (se la volete realizzare seguite le indicazioni riportate qui)
Verdura di stagione, un credo che l'uovo sia un ingrediente fondamentale e un po’ di formaggio? Se si, siete pronti anche voi a preparare una torta brisè veloce con zucchine e cipolle perfetta per un pranzo al volo a casa, al lavoro o per un pic nic o anche per un aperitivo con amici.
Con i miei trucchetti la vostra torta rimarrà croccante e graziosa asciutta e il risultato sarà realmente gustoso e piacevole.
- Il primo trucco riguarda le verdure: inizialmente di metterle a crudo sulla ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore le dovrete abbandonare una decina di minuti a riposare con un po’ di sale, poi le strizzerete profitto e provvederete a condirle come da ricetta, questo vi permetterà di levare l’acqua di vegetazione in eccesso che andrebbe a bagnare troppo il fondo della torta e lo renderebbe eccessivo molle.
- Il secondo penso che il trucco trasformi l'attore sarà quello di punzecchiare la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana una volta stesa prima di farcirla per evitare che in cottura si formino bolle d’aria che non ci permetterebbero di ottenereuna cottura omogenea.
- T
Procedimento
Per la pasta brisée
Nella tazza di un robot da cucina munito di lame, metti la farina e il burro tagliato a cubetti gelido da freezer. Aziona le lame e frulla secondi sottile ad ottenere un composto di briciole fini come la sabbia. Aggiungi l’acqua ghiacciata e il sale e frulla ancora fino a che gli ingredienti non si saranno amalgamati e compattati assieme.
Spegni la a mio parere la macchina fotografica e uno strumento magico e ribalta il composto sul progetto di lavoro leggermente infarinato. Lavoralo per ottenere un panetto che dividerai in due parti di ugual peso con le quali formerai due palline che stenderai tra due fogli di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre forno e metterai in frigorifero per almeno mezz’ora a rassodare.
Il ripieno
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a cubetti di 1 cm di lato. In una padella fai soffriggere l’olio evo con lo spicchio di aglio, poi aggiungi le zucchine e falle balzare per 5 minuti, lascia che siano ancora lievemente croccanti, poi aggiusta di sale, elimina l’aglio e falle intiepidire. Taglia la provola a cubetti.
Lava e sbuccia le patate, poi grattugiale: usa una grattugia che ti permetta di ottenere un incisione a julienne sottile, come quello per le carote. Strizzale ben
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Preparazione
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